石膏
Plaster

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石膏是一種礦物名，主要化學成分是硫酸鈣（CaSO4），主要是古代鹽湖或潟湖的沉積物。
石膏用作一種農業肥料，可以改良鹼性土壤，用於一般中性或酸性土壤，可以改善土壤結構，供給鈣和硫成分。廣泛用於工業材料、醫學材料和建築材料。可用於水泥緩凝劑、石膏建築製品、模型製作、醫用食品添加劑、硫酸生產、紙張填料、油漆填料、骨折固定等，也能做為黑板用的粉筆。
天然二水石膏（CaSO4·2H2O）又稱為「生石膏」，經過煅燒、磨細可得β型半水石膏（CaSO4·1/2H2O），即「建築石膏」，又稱熟石膏、灰泥。若煅燒溫度為190 °C可得「模型石膏」，其細度和白度均比建築石膏高。若將生石膏在400～500 °C或高於800 °C下煅燒，即得「地板石膏」，其凝結、硬化較慢，但硬化後強度、耐磨性和耐水性均較普通建築石膏為好。
(文章引用自:維基百科)

工業級和食品級的石膏僅有製造過程上嚴謹度的差別，因此造成其純度的不同。