阿拉伯膠
Gum arabic

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阿拉伯膠（英語：Gum arabic）是從阿拉伯膠樹和塞伊耳相思樹這兩種豆科含羞草亞科金合歡中取出植物汁液製成的樹膠，阿拉伯膠今日已經成為塞內加爾、蘇丹共和國和索馬利亞、馬利共和國、查德、埃及等薩赫勒至北部非洲地區的主要經濟來源，不過作為可以取出樹脂的植物則遍及包括沙烏地阿拉伯等阿拉伯半島以及西亞地區的荒漠綠洲。通常為了方便作業會選擇非洲尼羅河結束後的2月至5月時開始採集，不過不同棵金合歡樹皮下僅能夠採出重量不一的阿拉伯膠樹脂，而其品質則取決於氣候條件、土壤成分以及栽培方法等。
(引用自:維基百科)

阿拉伯膠其顏色自然的琥珀色至棕色，晶體表面如同有著細微裂縫的玻璃

阿拉伯膠主要用途:
阿拉伯膠主要作為可以食用的穩定劑、乳化劑、增黏劑和賦形劑並用於食品產業上，而歐洲聯盟對於食品添加劑的E編碼為E414。主要原因在於阿拉伯膠能夠降低液體的表面張力係數使得軟性飲料得以飽含二氧化碳，這也是可樂加曼陀珠噴發現象發生的物理因素。阿拉伯膠在傳統的平版印刷、油漆生產、顏料混和、膠水製作、化妝品調配上亦是重要原料，也被用墨水黏度控制、較便宜的紡織材料在等各種工業應用上，不過在工業應用上有許多替代產品也可以使用。此外阿拉伯膠也被用於醫療和化妝用途上，並且可以治療痢疾與腸胃炎等疾病。雖然阿拉伯膠現在主要在整個非洲薩赫勒地區進行生產，不過仍然是以中東地區的社會較為常用，例如阿拉伯人會使用將天然樹膠冷凍後加糖和調味製成如冰淇淋般的甜點，但食用過多容易引起腹脹。