酒石酸(試藥級)
Tartaric  Acid

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酒石酸（tartaric acid）, C4H6O6,是一種α-羧酸, 雙質子酸，存在於多種植物中，如葡萄，香蕉和羅望子，也是葡萄酒中主要的有機酸之一。
通常與小蘇打組合以充當麵粉膨鬆劑。作為食品中添加的抗氧化劑，可以使食物具有酸味。酒石酸鹽它是琥珀酸的二羥基衍生物。
大約在公元800年，由煉金術士賈比爾首次從酒石酸鉀分離出酒石酸。現代化的工藝是由瑞典化學家卡爾·威廉·舍勒於1769年開發的。

酒石酸在化學手性的發現中發揮了重要的作用。酒石酸具有兩個相互對稱的手性碳，
具有三種旋光異構體：左旋L-酒石酸、右旋D-酒石酸、內消旋酒石酸，其中右旋體最為常見。
(引用自:維基百科)

義大利是世界上酒石酸的最大生產國，這跟該國造葡萄酒的規模不無關係。

酒石酸的用途
酒石酸最大的用途是飲料添加劑。然後是藥物工業原料。在當代有機合成中是非常重要的手性配體和手性子，
可以用來製備許多著名的手性催化劑，以及作為手性源來合成複雜的天然產物分子。
在制鏡工業中，酒石酸是一個重要的助劑和還原劑，可以控制銀鏡的形成速度，獲得非常均一的鍍層。

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