銨粉-碳酸氫銨(食用級)
Ammonium bicarbonate

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碳酸氫銨（Ammonium bicarbonate）是氨的碳酸鹽，分子式為NH4HCO3。
二氧化碳通入碳酸銨溶液中也可得到碳酸氫銨。它是白色粉末，帶有類似氨水的刺鼻味道，在水中溶解度不大。
碳酸氫銨溶液放置在空氣中或加熱時會放出二氧化碳，溶液也變為鹼性。
水溶液中的所有碳酸鹽在加熱煮沸時產生分解，釋放二氧化碳和與碳酸離子反應形成碳酸氫鹽的物質

氨氣、二氧化碳和水，這是吸熱的過程（和許多銨鹽一樣，會使水溫下降）。
與酸反應產生二氧化碳，與鹼則產生氨氣。

銨粉的用途:
在小蘇打出現之前，碳酸氫銨在食品工業中作為膨鬆劑。例如，薑餅及中式的油條。除了小蘇打之外，
碳酸氫銨仍然在許多食品中使用。另外許多烘焙食譜，
尤其是來自斯堪地納維亞則稱它為鹿角精。它可以被小蘇打所取代。

在中國，碳酸氫銨被通常當作一種平價的氮肥使用，但目前已逐漸被尿素所取代，因為後者較前者廉價且穩定。
這種化合物被用作滅火化合物、醫藥、染料和顏料產品的一種成份，
它也是一種提供氨的基本肥料。碳酸氫銨仍然在塑膠和橡膠工業、陶器製作、鉻鞣革和合成催化劑上被廣為使用。