|芥花油
Canola oil

  • 容量單位:500ml
  • 台幣售價:350.nt
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芥花油 (Canola oil),是用芥花種子榨取的油脂。油菜 (Rapeseed) 為芥花的母系品種,但其芥酸 (Erucic acid) 含量過高 (>40%),
其所提取的油菜籽油僅限於工業用途,不可食用。芥花 (Canola) 則為加拿大農業學者以油菜作為母系品種,透過天然雜交育種的過程,
於1976年正式培育出的良質新品種,被稱作芥花。雖然母系品種為油菜,但芥花的芥酸含量卻相當低 (<5%),其營養結構跟油菜完全不同, 因此國際上已將油菜與芥花視為不同品種,而芥花油則被國際認為適合作為食用油。 (引用自:維基百科)

芥花油冒煙點接近240℃,油脂穩定度高,不易氧化,油煙甚少,因此適合目前所有的烹飪方式。
同時芥花油的氣味清淡,油耗味輕,容易保留食材的原味,不易有油膩感。因此,台灣康健雜誌曾經撰寫專文報導芥花油為「煎煮炒炸萬用油」,用途廣泛。

維他命E油的用途:
1) 總膽固醇、低密度膽固醇 : 顯著下降
2) 癌細胞增長速度 : 顯著下降
3) 胰島素阻抗、葡萄糖耐輛 : 顯著上升
4) 抗氧化 (生育酚、維生素E) : 顯著上升
5) 凝血機制 : 未有顯著效果
6) 發炎症 : 未有顯著效果